Vallarta Tales : visite gastronomique avec plus de 14 dégustations

Cette excursion gastronomique en soirée explore à pied la scène de la cuisine de rue de Puerto Vallarta, loin de la zone touristique. L'itinéraire est indiqué pour 240 minutes et l'excursion doit se terminer après 3 h 30 à 4 h. Vous goûtez 14 plats ou plus dans des stands de rue et des petites adresses familiales, sur 7 à 8 étapes, avec des guides locaux que l'opérateur appelle tastemakers.

La soirée commence par un court point sur les régimes alimentaires. L'opérateur est franc : les vendeurs de rue ne peuvent pas répondre à toutes les restrictions, et l'excursion ne convient pas aux régimes végétariens, végétaliens, pescétariens et halal, ni aux allergies sévères, car il y aurait très peu de dégustations. Les régimes sans porc ou sans fruits de mer, l'intolérance au gluten et les allergies légères aux fruits à coque ou aux arachides sont possibles, même si certaines dégustations n'ont pas d'alternative et que le menu est plus limité.

Les premiers plats évoquent la côte : ceviche de fruits de mer, bouillon de crevettes réconfortant et burritas de marlin fumé. Au fil de la marche, le menu passe à des classiques comme les pambazos trempés dans la sauce au piment, le pozole, les tacos de asada grillés à la flamme, la carnaza mijotée longuement et le al pastor tranché directement à la broche. Entre deux bouchées, vous vous rafraîchissez avec de l'horchata, du tejuino et une glace au chamoy.

La fin est sucrée et locale : un flan mexicain traditionnel, puis un arrêt dans une pulquería pour goûter le pulque, ainsi qu'une dégustation de raicilla, un alcool régional du Jalisco. Certaines boissons alcoolisées traditionnelles font partie de l'excursion, mais les boissons qui ne figurent pas au programme ne sont pas incluses.

Cette excursion convient à ceux qui veulent comprendre ce que l'on mange à Puerto Vallarta la nuit et qui préfèrent les stands de rue à la haute gastronomie. Les groupes sont petits : la fiche indique un maximum de 8 personnes, tout en précisant qu'une excursion privée ou un groupe de 9 personnes ou plus est possible ; confirmez donc la taille du groupe à la réservation.

Notes pratiques : l'eau en bouteille est incluse, mais pas la prise en charge ni le retour à l'hôtel. Les bébés et les jeunes enfants peuvent venir en poussette, mais les bébés doivent rester sur les genoux d'un adulte. L'excursion est déconseillée aux femmes enceintes, les animaux d'assistance sont admis et elle convient à tous les niveaux de condition physique. La fiche ne donne pas de point de rendez-vous, vérifiez donc votre confirmation.