La Birria de Doña Lupita

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Cada fin de semana por la mañana, Doña Lupita monta su querido puesto en la Calle Rangel, sirviendo birria estilo Jalisco de cocción lenta que atrae tanto a lugareños como a visitantes perspicaces. La carne de chivo se cuece toda la noche en una mezcla de chiles secos y especias, dando como resultado tacos increíblemente tiernos y un consomé rojo intenso, perfecto para mojar. Llegue temprano, porque para las 11 de la mañana los mejores cortes ya se acabaron. Un auténtico sabor de la tradición callejera mexicana en el corazón de Todos Santos.

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