Carbón y Sal

Acerca de

Carbón y Sal es una pequeña pero seria parrilla donde el chef obtiene la carne de un carnicero de confianza en Cancún y el pescado directamente de los barcos de Holbox cada mañana. El menú corto cambia con la captura: quizás wahoo a la parrilla con chutney de mango y habanero una noche, o un grueso ribeye con chimichurri la siguiente. Se recomienda reservación en temporada alta, ya que el espacio de doce mesas se llena mucho antes de que oscurezca.

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