Visite de la ville de Mérida et des cantinas traditionnelles

Cette excursion d'une demi-journée associe une promenade autour de la première place historique de Mérida à la visite de trois cantinas traditionnelles. Un guide local raconte l'histoire des bâtiments les plus emblématiques, puis explique l'évolution des cantinas en matière de boissons, de mixologie et de cuisine, y compris l'influence des cultures afro-descendante, espagnole et libanaise sur l'identité et les saveurs de la ville. La fiche évalue la sortie complète à environ 270 minutes.

La première partie se fait à pied et s'articule autour des façades et de l'histoire. Vous entendez parler de la fondation de la ville, de ses peintures murales et de la conquête, puis de la façade de la maison Montejo et de ses armoiries familiales. D'autres étapes portent sur l'histoire de l'ordre franciscain, sur l'une des plus anciennes places de la ville où fut construit son premier hôtel, et sur l'histoire de la Sainte Inquisition et de la guerre des Castes. Une autre étape s'intéresse aux matériaux de construction et à l'architecture européenne de style français. Chacune de ces étapes dure environ 10 à 15 minutes.

Vous arrivez ensuite sur une place qui abrite aujourd'hui un corridor gastronomique de restaurants et la trova yucatèque traditionnelle, présentée chaque jeudi à 20 h 30. Une courte pause suit dans un glacier aux saveurs typiques du Yucatán, où vous dégustez un sorbet avant de rejoindre les cantinas.

La partie cantinas dure environ 45 minutes à chaque étape. La première est Casa Chica ou El Lucero del Alba, selon l'affluence, avec une bière locale et une blonde. La seconde est Pipiripau ou La Negrita, chacune avec sa bière et son ambiance. Vous pouvez goûter jusqu'à deux bières artisanales par personne dans chaque cantina, et l'un des lieux est connu pour son jazz manouche en direct, son flamenco et d'autres spectacles.

Cette visite est réservée aux adultes, avec pièce d'identité officielle ou passeport obligatoire. Elle n'est pas recommandée aux femmes enceintes ni aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires, et il faut avoir au moins une forme physique moyenne. Elle comprend trois cantinas, une collation à partager dans deux d'entre elles, un véhicule climatisé et des boissons alcoolisées. Le déjeuner, les collations et les boissons supplémentaires ne sont pas inclus. Si votre hôtel est hors de la zone de prise en charge, elle peut être organisée au Starbucks du Paseo de Montejo.