Dégustation de tequila Cachasol et visite de la distillerie de raicilla

Cachasol Farm Distillery est une ferme côtière en activité où l'agave est cultivé, cuit et distillé sur place, et cette visite est la façon la plus complète de voir comment cela se passe. Elle dure environ 90 minutes et réunit une promenade dans les espaces de production, des dégustations de tequila et de raicilla, deux cocktails Cachasol et un repas de la ferme à la table préparé dans une cuisine au feu de bois. Forbes a décrit Cachasol comme une destination plutôt que simplement une marque, et la visite est conçue pour montrer pourquoi.

Vous commencez par un cocktail de bienvenue au Cachashade Bar. Votre hôte vous conduit ensuite à travers les zones de production et explique les différences entre la tequila et la raicilla, ainsi que la manière dont l'espèce d'agave, le procédé et l'environnement naturel façonnent le goût de chacune. Vous apprenez aussi pourquoi la ferme a construit sa propre distillerie de raicilla : pour raconter une histoire de l'agave plus large que la seule tequila.

La dégustation suit le même fil. Vous goûtez la raicilla de la maison, produite sur la ferme, puis Cachasol Blanco et Epic Strength, deux tequilas sans additifs élaborées avec de l'agave 100 % cultivé au Nayarit et une fermentation inspirée de la bière IPA. Vous goûtez aussi de l'agave cuit, et la discussion porte sur le degré d'alcool, la fermentation et d'autres choix de production. Des bouchées fraîches préparées en cuisine accompagnent les spiritueux pour mieux faire ressortir les saveurs.

La visite se termine par un dîner complet de la ferme à la table, sorti de la cuisine au feu de bois. Elle convient à ceux qui aiment les spiritueux d'agave et veulent les comprendre, aux gourmands et aux voyageurs curieux qui apprécient de mêler culture, cuisine et cadre naturel. La ferme dispose d'une aire de jeux et de fiches d'activités pour les plus jeunes, les familles sont donc les bienvenues.

Sur le plan pratique, les boissons alcoolisées, les repas et le pourboire sont inclus. Le transport aller-retour jusqu'à Cachasol ne l'est pas, pas plus que les cocktails ou bouteilles supplémentaires. L'alcool n'est servi qu'aux personnes de 18 ans et plus. Le site est accessible en fauteuil roulant, les animaux d'assistance sont admis, les poussettes sont acceptées, les bébés s'assoient sur les genoux d'un adulte et la visite convient à tous les niveaux de forme physique.