Cocina mexicana nocturna práctica con masa

Esta clase nocturna en Mérida gira en torno a un ingrediente que está en el centro de la cocina yucateca: la masa de maíz, base de las tortillas, las empanadas y muchos otros platillos de la región. En lugar de mirar una demostración, tú cocinas. La sesión dura unos 180 minutos y se realiza en una casa local y no en la cocina de un restaurante, así que el ambiente se parece más a una cena familiar que a una lección formal.

La experiencia comienza en el centro histórico de Mérida, desde donde te diriges a la casa del anfitrión. Allí aprendes a preparar y sazonar tu propia masa. Esa masa se convierte después en la base de la comida: empanadas de chaya con queso, salbutes crujientes y tortillas hechas a mano. La chaya es una hoja verde muy usada en la península de Yucatán, por lo que las empanadas son una buena manera de probar algo que no se encuentra en todas las cocinas de México.

Junto a los platillos de masa también preparas una salsa picante de habanero y una limonada, lo que te da una idea de cómo se equilibran en la mesa el picor de la salsa y una bebida fresca. Cuando termina la cocina, todos se sientan a comer lo que prepararon, y la comida cierra con un dulce yucateco. Las cervezas y las aguas frescas forman parte de la velada.

Esta clase es adecuada para quienes prefieren aprender haciendo y quieren entender una cocina regional en vez de solo pedirla en un menú. Como la técnica se centra en la masa, también sirve si quieres reproducir tortillas o salbutes en casa. Ten presente que el operador no recomienda la actividad para viajeros con mala salud cardiovascular y que los bebés deben viajar sentados en el regazo de un adulto.

En lo práctico, el precio cubre todos los ingredientes de cocina, la cena que preparas, cervezas y aguas frescas, transporte en autobús local, transporte de regreso y un guía que habla inglés. Las bebidas adicionales y las propinas para el guía no están incluidas. Hay opciones de transporte público cerca. La fuente no indica un punto de encuentro, así que confírmalo al reservar.