Comida Callejera y Tacos

Agua de Coco Isleña opera desde un sombrillero de playa reconvertido sobre la arena cerca del área de avistamiento de flamencos, con un menú enfocado de cocos enteros, agua de coco en vasos y paletas de fruta elaboradas en casa con frutas tropicales reales y sin colorantes artificiales. La dueña, una nativa de Holbox llamada Valentina, también prepara una popular paleta de mango con habanero que equilibra lo dulce y lo picante de una manera claramente caribeña.

El Rincón del Ceviche es un carrito compacto encajado en un rincón sombreado de Juárez que se ha convertido en el almuerzo predeterminado de los instructores de buceo y guías de turismo locales que saben bien dónde comer ceviche. El plato estrella es un vuelve a la vida, el reconfortante cóctel de mariscos cargado de ostiones, camarón, pulpo y jaiba en una base de jitomate especiada, ideal después de una mañana de esnórquel con tiburones ballena. El vendedor mantiene porciones generosas y precios honestos.

La Brisa es un puesto de tacos elevado que difumina la línea entre comida callejera y restaurante casual: unas pocas mesas de plástico bajo un toldo de lona cerca de la playa, y el menú combina tacos de langosta y pescado asado bien elaborados con pequeñas copas de mezcal artesanal de Oaxaca. El dueño, un chef que dejó la Ciudad de México por Holbox, aporta técnica a los toppings: crema de aguacate, micro cilantro y jalapeños en escabeche caseros. Un escalón por encima del carrito promedio, con precios acordes.